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Publicado em 04 de Maio de 2022 by: PERF

Essa torta é sopa?! É paraguaia!

Essa receita faz parte da tradição paraguaia que possui uma forte influência indígena em sua cultura, mas por conta da fronteira e o intenso intercâmbio do país com a região de Mato Grosso do Sul, se popularizou nesse estado brasileiro. Esse prato faz tanto sucesso que está presente na alimentação da população tanto quanto a chipa, mandioca e o tereré.

 

A grande curiosidade desse delicioso alimento é que ao contrário do que o nome nos sugere, não tem a consistência de uma sopa, mas trata-se de uma torta salgada.

 

 

Mas afinal, o que é a sopa paraguaia e qual a sua origem?

 

Existem duas versões para a origem desta receita. Uma delas passa pelo presidente do Paraguai entre  1841 a 1862, Carlos Antonio López, que por gostar tanto da sopa branca ou “tykueti” feita pelos índios,  pediu que seu cozinheiro, um guarani chamado Machú, a reproduzisse. No preparo, porém, ele  adicionou muito milho, deixando a sopa mais sólida fazendo com que decidisse assar no forno.
Mesmo assim serviu e o presidente aprovou e a batizou como sopa paraguaia.

Já a segunda versão remete à Guerra do Paraguai. Os soldados carregavam a sopa nos      deslocamentos, mas a consistência líquida dificultava bastante.Para facilitar, os militares começaram a  colocar mais milho chegando nesse formato conhecido atualmente.

Pega papel e caneta que lá vai uma deliciosa versão que você encontra no buffet aqui do Parque.      Essa maravilhosa receita é da nossa querida Tia sol.

Receita da Sopa Paraguaia: Ingredientes:

•    1 litro de leite

•    3 ovos

•    3 cebolas (tamanho médio)

•    1 xícara de óleo

•    2 copos de milho 

•    150g de queijo ralado (fazenda)

•    Meio pacote de milharina

•    50g de manteiga (1 colher de sopa)

•    20g de sal

 

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola com o óleo e a manteiga até murchar;

• Bata grosseiramente o leite com o milho;

• Misture com a cebola na panela e continue mexendo;

• Vai acrescentando a milharina até chegar ao ponto;

• Acrescente o queijo e o sal e misture mais um pouco até soltar da panela;

• Junte os ovos batidos e misture novamente;

• Prove o sal e despeje numa assadeira (não precisa untar);

• Leve ao forno e bom apetite!

 

Comida boa é comida que abraça! Nosso cardápio traz a culinária Sul Matogrossense que vai levá-los direto para a casa da vovó. E tem lugar no mundo mais gostoso?! Venha compartilhar a melhor hora do dia com nossa Família Parque!